Kochmesser | Eden Susumi Sg2 Santokumesser, 18,5 Cm Braun / Knivesandtools

Hangeschmiedetes Santoku. Ein japanisches Kochmesser mit einer Klingenlänge von 18,5 cm aus der Eden Susumi-Serie. Eden Kanso Susumi-Messer sind dünn geschliffen und sehr scharf. Pulverstahl SG2 ist rostfrei und mit einer Härte von 62-63 HRC auch sehr hart. Darüber hinaus ist auch die Seite des Stahls wesentlich härter als bei Damaststahl üblich. Das bedeutet, dass die Seite des Messers viel besser vor Kratzern geschützt ist.